30.08.2018

Menü- und Weinabend

mit Sommelier Bernd Kreis und dem Weingut Aldinger aus Fellbach.

Am 20. September laden die "Krone" und das Weingut Aldinger zu einem besonderen Event. Freuen Sie sich auf ein feines 6-Gang-Menü von Krone-Küchenchef Erik Metzger, dazu ausgesuchte Weinen vom Weingut Aldinger. Bernd Kreis wird in bewährter Manier durch diesen besonderen Abend führen und viel Wissenswertes über die Aldinger-Weine und deren Geschichte erzählen.

Rechtzeitige Reservierung dringend empfohlen!

Und das erwartet die Genießer:

Zum Aperitif:

Kreation2 Pinot Brut

Amuse bouche

*   *   *

Gebratene Jakobsmuschel mit Kräutersaitlingen, Blumenkohlpüree, Senfschaum und Zitrone
2016er Marienglas Gips Weissburgunder Großes Gewächs QbA trocken

*   *   *

Tranche vom Adlerfisch an Rahmkohlrabi mit schwarzem Trüffel und Kartoffelrösti
2016er Marienglas Gips Riesling Großes Gewächs QbA trocken

*   *   *

Entenleberschnitzel mit Dreierlei vom Kürbis, Bohnenspaghetti und Wildjus
2016er Untertürkheimer Gips Spätburgunder Rosé Reserve QbA trocken

*   *   *

Sous vide gegarte Kalbshüfte mit Selleriepüree, Preiselbeersauce und Kräuterdauphin
2016er Lämmler Spätburgunder Großes Gewächs QbA trocken
2015er Merlot Reserve QbA trocken

*   *   *

Feines von Ziegenkäse, Apfel, Pinienkern und Honig
2017er Sauvignon blanc Reserve QbA trocken

*   *   *

Interpretation von der Birne Helene
2009er Non Fermentum

*   *   *

Pâtisserie