Vision, La
im Hotel am Wasserturm
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| Essen: 9 | Trinken: 9 | Service: 9 | Atmosphäre: 9 |
Kommentar & Spezialitäten:
Hoch hinaus! In der 11. Etage werden die turmhohen Erwartungen von Businessgästen und Gourmets erfüllt. Man diniert "höflich umsorgt" in "klassischem" Surrounding. Cremefarbene Sessel kontrastieren rotweinfarbene Vorhänge, und die Aussicht durch die "große Fensterfront" ist "phänomenal". Die Sterneküche von Hans Horberth bietet Pulpo in Limonenöl konfiert mit gebratenem Sepia, gestockte Velouté und Eisenkrautvinaigrette (25), gegarte Keule vom Milchlamm mit jungen Möhren und Kichererbsen (38) und Rhabarber eingelegt und in Salzbutter gebraten mit Buttermilchmousse, wilden Pistazien und Atsina-Kresse (18). Über 400 Weine, 12 offen, "begleiten passend".
Top 10:
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