Vitrum (geschlossen)
The Ritz Carlton
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| Essen: 9 | Trinken: 9 | Service: 8 | Atmosphäre: 8 |
Kommentar & Spezialitäten:
Hier glänzt der kulinarische Otto! Denn mit "Hendrik Otto steht ein neuer Sternekoch am Herd" des "Edel-Lokals mit viel Kunst und Leuchtern". Und legt gleich richtig los! "Explosive Aromen-Küche", "neue Geschmackserlebnisse", loben einige aus der "internationalen Gourmet-Fraktion" die Kreationen: lauwarmer Hummer, Kopfsalat, Zitrusfrüchte, Rapsöl (32), Karree und Sattel vom Spanferkel, confierter Bauch, gebackenes Eisbein, Senfsauce (36) und gekühlte Erdbeeressenz, Kondensmilcheis, Olivenöl, Maldon Seasalt (14). "Die schwarze Brigade ist weiterhin über Kritik erhaben." "Weinkarte wie Weinberatung fantastisch." 250 Rote, 250 Weiße, 25 Offene.
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